奈良県で洋菓子店を営む緒方亜希野さんは、外国人観光客向けの英語のレッスンを行った際に、日本食のニーズを肌で感じた。海外の視聴者向けに、毎日の日本の食卓に並ぶようなメニューを英語で紹介しようと思い、Japanese Everyday Food をキャッチコピーに YouTube チャンネルを開設。日本人のヘルシーでバランスが取れている普段の食事を取り入れてもらえば、世界の多くの方が健康寿命を伸ばせるのではないか、そんな願いを込めている。旬や一年の行事も考慮してラインナップを組み、合間には、得意の和・洋菓子や、日本人のアレンジ力を再認識する洋食も並ぶ。目指すは日本の家庭料理百科事典を YouTube 上で完成させることだ。
『日本の家庭料理ならこのチャンネル！』と信頼して選ばれるようになりたいです。YouTube にチャレンジして、10 年続けたらどんな世界が広がっているか、とても楽しみです。
修学旅行や通り一遍の観光ではなかなか出合えない奈良の模様を YouTube で発信しているタカさんとコミさん。YouTube 活動を始めた理由は、タカさんが地元の奈良について驚くほど無知だという事実に気付かされたこと。始めた当初は、自分たちが奈良のよさを発見して楽しめられたらそれで満足だったが、次第に「多くの人に奈良のよさを知らせたい」という想いが大きくなる。常に SNS や口コミにアンテナを張り、新しい飲食店や知る人ぞ知る隠れスポットを紹介。コロナ禍で旅行をすることも出来ない状況で、あたかもタカさんとコミさんの車に同乗して、ディープな奈良を巡っているかのような気分に浸らせてくれるのも、このチャンネルの魅力である。
一番嬉しいのは、ボクらのチャンネルを見てお店に行った、という報告をいただくこと。コロナ禍なので、テイクアウト情報の発信にも力を入れています。
コロナ禍でリモート講義が中心になった大学生の西奈槻さんは、卒業後に起業したいと考えていたため、時間ができた今こそ始めてみようと考える。当時、麻婆豆腐づくりに凝っていた友人の奥野さんと「麻婆とラーメンを組み合わせたらイケる」と考え、ラーメン店をオープンすることを決意。奥野さんは YouTube にあがっているありとあらゆる中華料理の巨匠たちの料理動画を見て、火加減や食材の扱い方、鍋の振り方、盛り付けまで研究し、ようやく満足するメニューが完成したのはオープンの前日だった。2 年前にオープンしたラーメン店「すするか、すすらんか。」、今でも二人が生み出した麻婆麺を求める客足は絶えない。
実は、通っている大学のキャンパスに支店を出すことが決まりました。YouTube とともに始まった僕らのストーリーはいよいよ第 2 章に進みます。